salzburg gourmet & gaumen-aquaplaning
Gaumen Aquaplaning bedeutet für mich:
Wenn es gelingt, von drei Komponenten den natürlichen Geschmack zu vermitteln.
wenn der Geschmak ins Schleudern kommt ...
Vom Fleisch oder Fisch, vom Gemüse und wenn es sein muss ( ja muss) von den Kohlhydraten, sprich Nudeln, Erdäpfeln oder Reis/ Risotto.
Wir hinter den Bergen sagen: " Da rinnt mir das Wasser im Mund zusammen", das ist Gaumen-Aquaplaning.